～～エネルギーデトックスワーク協会認定上級セラピスト・1dayセミナー講師 NAMIです～
前からハチミツに生姜の薄切りを漬けて炭酸で割ったりしていたのですが、最近は粗製糖と生姜と水で煮詰めて作っています。（仕上げにハチミツを入れてます）
ネットのレシピだとレモン汁やスパイスを入れるものが多いけど、色々と面倒なので、シンプルに生姜を薄切りにして、生姜の倍量の粗製糖と生姜と同量くらいの水を煮詰めて作ってます。
①薄切りの生姜と粗製糖は合わせて1時間ほど置く。生姜から結構水分が上がって来ます。
②①に水を加えて中火→沸騰したら弱火で、アクを取りながら30分くらい煮詰める。
これだけで出来上がりです。
これを生姜とシロップに分け、私はこの時にハチミツを加え、シロップは煮沸した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。水が入っているので、保存出来るのは2週間くらいのようですね。水が入らないともっと保つでしょうけど…消費に2週間もかかったことがないのでわかりません。
生姜は、私はさらに砂糖を足してざっと混ぜ、瓶に詰めて保存して、そのまま食べたり炭酸やお湯に入れて飲んでます。新生姜がやっぱり柔らかくて好みですね。もちろん新生姜でなくてもとても美味しく出来ます。
実は９月にコロナ感染したさい、梨やスイカと共にこれにも随分と助けられました。炭酸で割ると食思不振でも結構飲めたんです。この時のはハチミツ漬けでしたけど。
冬に向けておすすめですよ〜
…というわけではありません（笑）
単に美味しいので飲みたくなるだけで、一年通して好んで飲んでます。
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