～～エネルギーデトックスワーク協会認定上級セラピスト・1dayセミナー講師 NAMIです～～
生協で減農薬・防腐剤等不使用の国産レモンを500gお試し購入しました。マーマレードを作ろうかなと。
ラクな作り方は無いものかと探したら、「丸ごと使って煮込む形」の作り方を発見。
こりゃ簡単でいいわ、ということで、作ってみました。
ただし、丸ごと使うので、苦味が残ります。
まず、鍋に水とレモンを入れて、茹でます。皮が柔らかくなるまで。
今回は1時間くらいでした。
レモンのいい匂いが部屋に充満して、まるで天国🎵
皮が柔らかくなったので、水にさらします。1時間くらい。
これをざっくりと包丁で刻み（皮の内側の白いところをこの時に削ぎ取ると苦味が少ない。種はこの時に除く）、重量の５０%程度の砂糖（今回は粗製糖）を入れて鍋で煮ます。その間に瓶の煮沸消毒。
出来上がり。グラニュー糖じゃなくて粗製糖なので、レモン色じゃないですが。
メチャメチャ手軽に出来る。白いところを削いでないからやっぱ苦味が残るけど、私はこの程度の苦味ならアリだなー。
でもレモンでこのくらいの量なら、はじめに白いところを削ぐのもたいした手間じゃないな。
甘夏だとなかなか大変なんだけどねー。
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