先日やっと梅とブランデーを買ってきました。
ガラス瓶(蓋も)、梅はホワイトリカーで消毒してからブランデーで漬けました。
氷砂糖多めです。甘党なので。
余った梅は、ホワイトリカーがまだあったので、ホワイトリカーで漬けました。
私はこのあと、梅が浮いてきたらなるべく空気に触れないようにラップで重し(?)をします。そこまでする必要はないのかもしれないですけどね。
飲み頃は…というか、飲めるようになるのはネットでは3ヶ月くらいという方もいます。
私はホワイトリカー独特のトゲトゲしさがダメなので1年は置きます。かつては8年ものもあったよ。(飲んじゃったけど。さすが美味しくなってたよ)
まあ、これは好みですね。
ブランデーの方は、1年経たずに美味しくなっています。でも9ヶ月くらいは置きますけど。
そう言えば、初めて梅酒を作った時はなんだか嬉しくて、毎日毎日揺すってたなー。育ててる感覚ね。なんか、可愛いんだよね(笑)
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