Harmonize

エネルギーデトックスワーク協会認定上級セラピストのブログです。不調の原因は、体に溜まり続けた不要なエネルギーから来ているとしたら? 不要なエネルギーは、抜くことができます。エネルギーデトックスワークは、それができる『技術』です。

奄美の発酵飲料『ミキ』を作ってみた!

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◆プロフィール◆ - Harmonize 

~~エネルギーデトックスワーク協会認定上級セラピスト・1dayセミナー講師 NAMIです~~

 

 

前から読ませて頂いているある医師のかたのnoteがあります。

こちらで奄美の発酵食品『ミキ』というのを知って、簡単そうなので作りたいなーと思ってきたのですが、やっと作りました。

 

 

『ミキ』というのはお米とサツマイモで作った発酵食品です。人肌くらいにしたお粥にサツマイモをすりおろして混ぜるだけ。

 

発酵食品というと麹で作る甘酒を手作りした事がありますが、意外と手間がかかって続きませんでした。(もともとズポラなもので…)

 

材料はお米500グラム、サツマイモ100グラム、お米をお粥に炊く用の水のみ。

 

 

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↑お米500gで作ったお粥。


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↑サツマイモをすりおろして入れます。

レシピでは100gですが、サツマイモが多いと甘めにできるというので倍くらい入れた←いきなり大雑把w


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↑混ぜたところ。混ぜ始めはもったりと重いのですが、混ぜていくとふっと軽くなります。サラッとした感じになる。これが発酵開始のサインなんだそう。


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↑一晩経ってあわがプツプツ。発酵が進んでいます。時々かき混ぜました。


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↑ブレンダーでなめらかにしたところ。そのままでも良いそうですが、飲みやすいかなと思って。

 

 

20時間くらいで出来ましたねー。本当にプツプツと泡が出て来るのが面白い。「元気に育つんだぞー!」という気持ちになります。

飲んでみるとほのかに酸味があって甘味もあります。サツマイモを倍量入れたけど、そこまで甘みは強くならないですね。私はこのくらいの甘み&酸味が好みかな。

なんとなく、「どぶろく」を思い出しました。もちろんアルコール発酵はしていませんけど、あんな感じです。

 

鍋いっぱい出来るので、8割を冷凍しました。残りは発酵の具合を見ながら飲んでいるところ。

 

この味、好きですねー。

 

これは続きそうだわ。簡単だし。美味しいし。体にもすこぶる良さそうだし。

 

 

 

 

 

 

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