～～エネルギーデトックスワーク協会認定上級セラピスト・1dayセミナー講師 NAMIです～～
職場の人にお手製のルバーブジャムというのを頂いて、それが本当に美味しくて、私も作ってみましたーー。
ルバーブというのはこれ。野菜なのです。
↑画像お借りしました（長野県信濃町ふるさと納税）
届いてすぐに小さめに（１センチくらい）切って冷凍しておきました。
ルバーブと砂糖の量は２:１。
混ぜて１時間ほど置いて水分が出てきたら、レモン汁を少し加えて火にかけ、アクをすくいつつ煮詰めるだけ。
柑橘のマーマレードよりもずっと簡単に出来ました。（先月は甘夏のマーマレードを作りました）
これ、レモン無しでも全然大丈夫かも。
入れた方が色が綺麗なのかな？ 今回はレシピ通り入れましたけど。
ルバーブは冷凍しておいた３分の１量を使って、約４００グラム。で、出来上がりが↑上の瓶に一杯と、他に小さな瓶ひとつ分。
美味しいので脱気して保存性を高めるまでも無く、すぐに無くなりそう（笑）
野菜だけど綺麗な赤で、酸っぱいのです。なので、砂糖で煮詰めたジャムは本当に美味しい〜！
一見フキみたいだけど、煮詰めていくと繊維がグズグズに溶けるので皮を剥く必要も無し。本当に手間無しで作れます。
その辺のスーパーで売ってないので、お取り寄せしか無いんですけどねー。それでも冷凍ができるので、やっぱりお手軽で作りやすいです。
今はちょうどあんずの旬でして、先日、生協で加工用あんずを注文しました。これもジャムにします。
手作りだと余計なものが入らないので気兼ねなく食べられるのがよいですわ。
そんなわけで、現在マーマレードやジャム作りにはまっています。
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